Recette de biscuits aux gaufres belges

Aug 10, 2023

Ce gaufrier reste-t-il simplement assis et ramasse-t-il la poussière dans vos armoires ? Si tel est le cas, faites-en bon usage avec cette recette de biscuits aux gaufres belges, présentée par la créatrice de recettes Jessica Morone. Cette recette est une excellente façon d'utiliser un gaufrier sans faire de vieilles gaufres nature pour la centième fois, et le résultat final est une friandise sucrée qui changera les choses de votre cookie aux pépites de chocolat typique.

Morone ne peut s'empêcher de souligner l'équilibre de saveur et de texture que ces cookies parviennent à atteindre. "Ces biscuits sont si savoureux et délicieux. Ils sont un peu sucrés, mais pas trop sucrés. Ils sont croustillants et ont le goût d'une gaufre sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter quoi que ce soit", dit-elle. Mais attention, vous ne pourrez peut-être pas arrêter de manger ces délicieuses petites friandises. "Je pense que j'en ai mangé quatre juste après qu'ils soient sortis du gaufrier", explique Morone.

Préparez-vous à utiliser quelques produits de base du garde-manger pour compléter cette liste d'ingrédients : farine, levure chimique, sel, sucre granulé, cassonade, extrait de vanille et extrait d'érable.

"L'extrait d'érable qu'ils contiennent est l'ingrédient spécial", explique Morone, expliquant que vous obtenez beaucoup de saveur en utilisant seulement une petite quantité de ce produit. "L'extrait d'érable qu'ils contiennent donne vraiment le goût d'une gaufre. Si vous n'avez pas d'extrait d'érable, vous pouvez utiliser du sirop d'érable pur, mais je recommande fortement de vous procurer l'extrait car le sirop seul ne vous donnera pas autant de saveur."

Outre les ingrédients du garde-manger, vous n'aurez besoin que de deux produits de base du réfrigérateur pour compléter les biscuits : des œufs et du beurre à température ambiante.

Allumez votre gaufrier et laissez-le chauffer pendant que vous préparez la pâte. Prenez un bol de taille moyenne et ajoutez la farine, la levure chimique et le sel en fouettant pour combiner. Dans un grand bol séparé, ajoutez le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade, et utilisez un batteur à main pour crémer ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Mélangez les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'érable dans le bol à beurre, puis versez les ingrédients de la farine dans le bol, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien combiné pour former une pâte cohérente.

Utilisez une cuillère à biscuits (ou une cuillère de taille similaire) pour verser la pâte dans le gaufrier, en vous assurant que vos cuillères sont suffisamment petites pour que la pâte ne fusionne pas une fois que vous appuyez dessus. Une fois que vous avez quatre cuillères dedans, fermez le couvercle du fer et laissez cuire les biscuits pendant 3 à 4 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque vous soulevez le couvercle et que vous obtenez quatre beaux biscuits dorés.

Retirez les biscuits finis avec des pinces et mettez-les de côté. Les biscuits seront assez mous lorsqu'ils seront encore chauds du fer, mais n'ayez crainte, ils deviendront bien croustillants en refroidissant. Répétez le processus de préparation des cookies jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte. Vous devriez pouvoir faire environ 18 cookies.

Une fois que les biscuits ont eu le temps de refroidir légèrement (juste assez pour former cette couche croustillante à l'extérieur), vous pouvez déguster ces confiseries sucrées ressemblant à des gaufres. "Ceux-ci n'ont pas besoin de garniture, vous pouvez simplement les manger juste après qu'ils soient cuits", dit Morone, ajoutant : "Ils sont vraiment bons de cette façon."

Pour ceux qui ont tendance à tout mettre en œuvre avec leurs gaufres, vous pourriez avoir la même inclination avec un biscuit gaufré belge. "Si vous souhaitez ajouter quelque chose, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, ou les tremper dans du chocolat et ajouter des éléments comme des pépites ou des noix", suggère Morone.