Célébrez la riche culture culinaire du Kerala avec de délicieuses recettes

Aug 23, 2023

Êtes-vous à la recherche d’inspiration culinaire pour les célébrations d’Onam cette année ? Si oui, nous avons ce qu'il vous faut. Pour les non-initiés, Onam est la plus grande fête des récoltes synonyme de sadhya, de courses de bateaux et de pookalam (compositions florales) au Kerala. (Anecdote générale : le roi Mahabali a présenté Onam pour revigorer l'esprit des agriculteurs pendant la saison des récoltes). Sadhya est la nourriture de célébration préparée pendant le festival d'Onam, un festin végétarien de neuf plats servi sur une feuille de bananier, généralement composé de plats régionaux tels que le sharkara upperi, l'inji puli, l'avial, l'eriserry, l'appam sucré et le payasam. Dans l'esprit du festival, voici quelques recettes de plats délicieux que vous pouvez préparer pour Onam cette année. Connectez-vous à « The Tastes of India Podcast (hindi) : Indian Recipe Food Podcast & Cookery Show » sur Audible pour découvrir un éventail de 200 recettes de ce type, y compris la préparation essentielle du Sadhya pour Onam cette année.

Ragoût de légumes du Kerala

Ingrédients

Recette

Mathanga Erissery

Ingrédients

Recette

Mangue Rava Kesari

Ingrédients

Recette

Conseil de pro : continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme.